Отправлено: 27.11.09 19:46. Заголовок: Кулинарная страничка.

 Отправлено: 28.12.10 02:06. Заголовок: ну и правильно :sm5..

ну и правильно у меня знаете ли льготы

 Отправлено: 28.12.10 02:16. Заголовок: всю тему зафлудерас..

всю тему зафлудерастили опять. А я вот с мясом люблю поэкспериментировать, считаю, что хорошее мясо испортить трудно, и пытаюсь готовить его (мясо) в любых видах. А самое простое, быстрое и универсальное блюдо из свининки такое: берём хороший бескотный кусок свинины (0,8 - 1) кг, филировочным ножом по всей поверхности делаем проколы, глубиной так 1-1.5 см, туда заправляем кусочег чесночка и горошину душистого перчега. Отдельно готовим лёгкий маринадег - в раст. масло добавляем горчичку, всяко разные специи ( по вкусу и запаху) , потом кладём в маринад нашпигованный кусок мяса и оставляем не более чем на пол-часа. Затем, всю эту красоту кладём в пакет для запекания и в аэрогриль ( чудесный прибор - я теперь только в нём и готовлю) на 40 мин. при 250 градусах. По истечении 30 мин. вынимаем мясо из пакета и кладём в гриль ещё на 10 мин. для образования хрустящей корочки. ВСЁ ! Особенно вкусен продукт холодным - и на бутеры, и просто так . Можно потреблять с любым томатным соусом, хреном, горчицей. Попробуйте, должно понравится...

 Отправлено: 28.12.10 02:25. Заголовок: ну все я иду за грил..

ну все я иду за грилем а ты за мясорубкой

 Отправлено: 28.12.10 02:30. Заголовок: В аэрогриле полность..

В аэрогриле полностью согласна ооочень удобно готовить! я там буженину делаю или просто мясо запекаю
даже безе в нем пекла

 Отправлено: 28.12.10 02:31. Заголовок: ща еще все хвалят му..

ща еще все хвалят мультиварку кто знает что за зверь

 Отправлено: 28.12.10 02:33. Заголовок: пароварку знаю, с му..

пароварку знаю, с мультиваркой не знакома

 Отправлено: 28.12.10 15:46. Заголовок: аркон пишет: все х..

аркон пишет:

цитата:

все хвалят мультиварку

Люд, тоже, говорят , отличная штука, правда спектр действия ограничен, насколько я понял. Например рекомендуют варить плов, просто засыпать ингредиенты и.... ждать.... Чёй то только я сомневаюсь, что получится такой же плов, как у меня, сваренный в казане, на открытом огне.... В поисковике просто набираете "мультиварка", и читаете, читаете, читаете....

 Отправлено: 06.01.11 21:15. Заголовок: DogVill пишет: Зате..

DogVill пишет:

цитата:

Затем, всю эту красоту кладём в пакет для запекания и в аэрогриль ( чудесный прибор - я теперь только в нём и готовлю)

Какого производителя аэрогриль? Тоже планирую покупку, не знаю какой выбрать .

 Отправлено: 08.04.11 09:17. Заголовок: Продолжаем тему :sm..

Продолжаем тему
Салат Фаворит

<\/u><\/a>

Продукты для приготовления салата Фаворит:
Куриная грудка - 200 гр.
Язык отварной - 200 гр.
Ветчина - 150 гр.
Чернослив - 6 шт.
Свежий огурец или соленый - 2 шт.
Сладкий перец - 1 шт.
Зелень.
Орехи.
Майонез .

Приготовление салата Фаворит:
Жарим грудку.
Режем чернослив, огурец, язык, ветчину и куриную грудку соломкой.
Перец режем кубиками.
Смешиваем, добавляем майонез.
Измельчаем зелень и добавляем.
Украшаем орехами.

 Отправлено: 08.04.11 09:30. Заголовок: Салатик от Sirena_Я ..

Салатик от Sirena_Я
Прост в приготовлении
Куринное филе вареное, отварной язык, ветчина и грибы (любые хоть просто отварные) все в равных долях, нарезать тонкими полосками , посолить, поперчить. Соус: гр 30 горчицы, 20гр уксуса, 50гр масло оливкого (сойдет и растительное) все тчательно перемешать, за тем заправить соусом салат и дать часа 2 постоять в холо-ке. Приятного аппетита!

 Отправлено: 09.04.11 09:20. Заголовок: А не пробовали кальм..

А не пробовали кальмаров на решёточке-барбекю?
Просто.Вкусно.БЫСТРО! На случай нежданных гостей,можно в духовке дома или на свежем воздухе
Очищенные тушки кальмара замачиваем в китайском соевом соусе на 10-20 минут, добавляем все любимые специи.
Достаём, укладываем на решёточку, готовим не более 5 минут (с учётом переворачивания на обе стороны), чтобы не стал жёстким. Можно нафаршировать чем-нибудь уже готовым. Учитывать только то, что при готовке тушка очень сильно уменьшается в размере.

 Отправлено: 11.04.11 13:05. Заголовок: Ирина Мунгалова пише..

Ирина Мунгалова пишет:

цитата:

А не пробовали кальмаров на решёточке-барбекю?

я нет, но попробую сделать. Спасибо за рецептик.

 Отправлено: 12.05.11 01:00. Заголовок: Дочь моя в очередной..

Дочь моя в очередной раз диетится... Не всякая рыба вкусна в варёном виде, особенно навага(просто варёная, без ничего!) Я вот и придумала на эту тему такой салатик слоёный, правда, не совсем диетический, но около того.... Оказалось Очень вкусно.
1 слой.Отварная навага, отделённая от всех косточек, наломаная мелкими кусочками-сбрызнуть соевым соусом или лимоном (кому-как).
2 слой. Очень тонко порезанный репчатый лук, (ошпаренный кипяточком) кольцами.
3.Через крупную тёрку тонким слоем - любой сырок из пачек, кроме копчёного.
4. Снова навага
5.И опять лук.
Обмазать творение майонезиком диетическим, украсить зелёным горошком и пр.
Самое интересное, наш искушённый в рыбе народ, НИ РАЗУ не заподозрил присутствие наваги! Даже крабом обзывали и криветками! Здесь хитрость в том, чтобы дать хорошо стечь воде от варки, которая и берёт в себя специфический наважий запах.
Можно сразу смешать рыбу с сыром и слои чередовать только луком.

 Отправлено: 19.05.11 14:44. Заголовок: Ирин, кольмаров попр..

Ирин, кольмаров попробовала, кстати очень даже хорошо получилось .
А новый слатик попробуем. Я рыбку уважаю больше , чем мясо.

 Отправлено: 23.05.11 06:44. Заголовок: Ирина пишет: . Я ры..

Ирина пишет:

цитата:

. Я рыбку уважаю больше

Ириш, тогда это для тебя!
Рыбное филе (лучше треска или ей подобное) поперчить, посолить, сбрызнуть соком лимона.
Очистить картофель и натереть его на средней тёрке. Обвалять в нём филе, обжарить с обоих сторон до хрустящей корочки и выложить на салфетку, чтобы стёк жир.
Соус к этому блюду предпочитаю такой ; лук кубиками обжарить на сливочном масле,добавить вино(с полстакана), 250 гр сметаны( смешать с 2 стол.ложками воды), всё помешивая довести до кипения. Полить немножко рыбку и посыпать рубленой зеленью. МММММ!!!!!!

 Отправлено: 23.05.11 13:56. Заголовок: Ирина Мунгалова пише..

Ирина Мунгалова пишет:

цитата:

Ириш, тогда это для тебя!

Рыбу прям в тертом картофеле обвалять? Рыба получится как в панировке, только из картофеля . Я правильно поняла ?

 Отправлено: 23.05.11 14:57. Заголовок: Ирина пишет: Я прав..

Ирина пишет:

цитата:

Я правильно поняла ?

Ага. Только сок лишний слить, чтобы лучше прилипала.

 Отправлено: 24.05.11 13:36. Заголовок: Ирина Мунгалова пише..

Ирина Мунгалова пишет:

цитата:

Ага. Только сок лишний слить, чтобы лучше прилипала.

Ясно, сегодня буду пробовать !

 Отправлено: 25.05.11 14:47. Заголовок: мое коронное блюдо, ..

мое коронное блюдо, все мои гости всегда заказывают его в первую очередь
во вторую шашлык
в третью рыбные блюда и салаты
МАНТЫ
тесто как на пельмени, но без яйца
тесто должно быть очень эластичным, для этого обязательно надо дать ему отдохнуть
не менее 3 раз по 10-15 мин (в перерывах месим-мнем)
фарш: я использую обычно только свинину (ну, люблю я со свининки )
репчатый лук (соотношение к мясу 1:1, то есть столько же сколько и мяса), соль, вода, перец черный-красный
лук можно заменить джусаем (дикий лук), тогда соотношение мясо-джусай 1:1,5
я люблю большие манты, потому что самое главное в них - это сок, который выделяется из мяса и лука и за счет эластичности теста не вытекает из них, поэтому круглешки тесто у меня размером в диаметре не менее 12 см.
На расскатанный кружек ложим хороший шмоток фарша, сначало защипываем два противополжных конца, затем от защипанного, защипываем четыре ребра и уже защипанные скрепляем по два между собой. Защипывать нужно тчательно, так как сок в готовых мантах должен остаться внутри.
Готовые манты укладываем на смазанные круги мантоварки (можно использовать пароварку, но мне не очень нравится) и на 40-50 мин на сильный огонь. Выкладываем на блюда, сбрызгиваем растопленным сливочным маслом, подаем на стол вместе с хреновой или чертополохом.
Прияного аппетита!

 Отправлено: 25.05.11 15:03. Заголовок: а еще, так как с воз..

а еще, так как с возростом стала ОЧЕНЬ ленивая, придумываю на ходу "быстрые" рецепты, чтобы побаловать своих мужчин, при этом не слишком заморачиваться
например:
отбиваю быстро куринные грудки, перчу, солю и отставляю минут на 10 (можно сбрызнуть соевым соусом)
за это время крошу белый (не сладкий) батон (мякишь)
взбиваю вилкой яйца, солю
за тем каждую грудку обмакиваю сначало в яйцо, потом в батон и на сковороду
минут 5 с одной стороны и минут 5 с другой
УСЁ - готово!
Сухари панировочные не использую, так как тогда отбивная получается почему то не такая сочная
да к тому же малюсенькая
а так два в одном: и мясо и практически гарнир
а если учитывать, что мои мужчины не любят белое куринное мясо, а оно как назло остается при разделывании курицы , то для меня это выход